Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Huftsteaks ebenfalls in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen darin unter Wenden 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
2 EL Öl in das heiße Bratöl geben. Die Zwiebelstreifen darin andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Senf und die Sahne verrühren, unterrühren und weitere ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebelrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steakstreifen zugeben und erwärmen. (Dabei nicht mehr aufkochen lassen.) Geschnetzeltes auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 320 kcal E18 g, F 24 g, KH 4 g
