Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen. Mit Marmelade, Whiskey, 5 EL Öl, 1/2 TL Salz und Pfefferkörnern in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Pfefferkörner fein geschrotet sind.
Fleisch mit der Würzmischung einstreichen. 2 EL Öl in einem flachen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 120°C/ Umluft: 100°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde braten.
Backofen ausschalten. Roastbeef darin ca. 15 Minuten ruhen lassen. Braten mit Kohl und Spätzle servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 330 kcal E 45 g • F 16 g • KH 0 g
