1. Eier, Milch, 1 Msp. Salz und Paprikapulver in hohem Becher verquirlen (mit dem Pürierstab). Mehl, 1 EL Öl zugeben, alles ca. 30 Sekunden durchmixen. Förmchen bzw. Form auf ein Blech stellen. 2 EL Öl in die Mulden verteilen. Blech samt Formen in den Ofen schieben. Backofen mit dem Blech darin auf 230 Grad (Umluft: 210 Grad) heizen.
2. Blech herausholen, Ofentür schließen. Förmchen rasch zu maximal zwei Dritteln mit Teig füllen. Blech auf der untersten Schiene in den heißen Ofen schieben. Popovers 10 Minuten backen (Ofentür zwischendurch nicht öffnen).
3. Inzwischen Grillpfanne erhitzen. Fleisch trocken tupfen, mit übrigem Öl (1 EL) einreiben. In der Pfanne je Seite 3-4 Minuten braten. In Folie wickeln. Käse zerdrücken, mit Creme fraiche und Joghurt verrühren, pfeffern. Gehacktes Basilikum unterheben. Ofentemperatur um 60 Grad reduzieren, Popovers in ca. 10 Minuten fertig backen. Herausnehmen, aus den Förmchen lösen. Fleisch salzen, pfeffern. Mit dem Dip und den Küchlein auf Teller verteilen, servieren.
Pro Portion: 950 kcal/3990 kJ 57 g Kohlenhydrate, 87 g Eiweiß, 41 g Fett
Vor-Zubereitungszeit ca 45 Minuten
Beilage: Blattsalat, Zwiebel-Dressing.
Dazu passt: eine süffige Rotwein-Cuvee aus Kalifornien.
Popover-Förmichen
Die braucht man für das luftige Trendgebäck:
Dessen Besonderheit: Es geht besonders gut auf, poppt hoch hinaus bis weit über den Formrand. Das gelingt nur dann perfekt, wenn die gut gefettete Backform im Ofen erhitzt wird, bevor der fertige Teig hineinkommt. Wer diese speziellen Förmchen nicht extra kaufen möchte, nimmt ersatzweise ein Muffinblech oder andere ofenfeste Behältnisse. Hierin können Popovers allerdings nicht so gut wachsen
