Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, grob würfeln und mit Zitronensaft und Joghurt im Mixer pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Champignons putzen, feucht abreiben und halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin in 8-10 Min. goldgelb braten. Lauchzwiebeln zufügen, alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Steaks abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie grobem Pfeffer würzen. Im heißen Schmalz auf jeder Seite 1-2 Min. scharfanbraten. MitAvoca-do-Dip und Pilzen servieren.
pro Portion 360 kcal 2 g KH, 36 g EW, 24 g F, Vorbereiten 30 Min, Garen 8 Min
