Für das Fleisch Steaks bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Steaks waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, in Sesam wenden und in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 100°C/Umluft und Gas: nicht geeignet) ca. 30 Minuten rosa braten.
Für die Sosse Zucker im heißen Bratfett kurz karamellisieren. Mit Sojasoße und Tomaten ablöschen, aufkochen und offen ca. 10 Minuten einkochen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Woknudeln Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und diagonal halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln darin ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten vorbereitetes Gemüse zufügen und unter Rühren mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 740 kcal E 56 g • F 25 g • KH 67 g
