Steaks ca. 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen.
Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Eine gusseiserne Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und stark erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Steaks in einer Aufiaufform verteilen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Mit Wein und 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Gemüse auf den Steaks verteilen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Oliven fein hacken. Kartoffeln abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen.
Mit 6 EL Olivenöl zu den Kartoffeln geben und alles grob zerstampfen. Oliven unterrühren. Mit Salz abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. Std. + Wartezeit 1 3/4 Std. PORTION ca. 670 kcal • E 50 g • F 29 g • KH 40 g
