Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden oder hobeln, in Mehl wenden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
FÜR DIE SAUCE 2 Zwiebeln fein würfeln. Im heißen Bratfett glasig andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Bier und 150 ml Wasser ablöschen, Brühe, Piment und Nelke einrühren. Soße aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Steaks waschen, trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite kurz kräftig anbraten. Herausnehmen und in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller)
5-8 Minuten weitergaren.
Inzwischen Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und ca. 1 Minute köcheln. Soße mit Sojasoße, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit Zwiebelsoße und -ringen anrichten. Dazu schmecken Pommes frites und ein frischer Salat.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 340 kcal E 45 g • F10 g • KH 11 g
