Brot entrinden, würfeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten rösten und herausnehmen. Zwiebel und Möhre schälen. Beides fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Gemüse darin 2-3 Minuten dünsten. Mit Essig und Wein ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Sahne und Senf unterrühren und vom Herd nehmen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen. Steaks darin je Seite 2-3 Minuten braten und herausnehmen. In Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter erhitzen. Mit den Kartoffeln zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Die Soße erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles an-richten und mit den Brotwürfeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 750 kcal E 51 g, F 40 g, KH 40 g
