Steaks zwischen Folie flacher klopfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. 1 Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Rest Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 125 g Erdnussbutter daraufstreichen. Jeweils 3-4 Lauchzwiebelstücke daraufgeben. Fleisch aufrollen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten. Herausnehmen.
Restliche Lauchzwiebelstücke und Paprika im heißen Bratöl andünsten. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen, aufkochen. 75 g Erdnusscreme einrühren und aufkochen. Würzen. Röllchen zugeben und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln. Reis abgießen. Mit Röllchen und Erdnuss-Paprika-Soße anrichten. Mit den Lauchzwiebelringen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 800 kcal, E 55 g, F 40 g, KH 58 g
