Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, abkuhlen lassen. Bohnen zu 8 Päckchen legen, je mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Petersilienblättchen, bis auf einige, hacken. Mit 3 EL Butter, Paniermehl und Parmesan verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, auf ein Backblech legen. Tomaten halbieren. 1 EL Butter erhitzen. Bohnenpäckchen darin ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten zugeben, andünsten. Mit Essig ablöschen, kurz köcheln.
Zwiebel würfeln und im heißen Bratöl andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bis auf die Hälfte einkochen. Sahne und Whisky einrühren. Würzen.
Käsemasse auf den Steaks verteilen. Unter dem heißen Grill des Backofens 2-4 Minuten überbacken. Alles anrichten. Mit Rest Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelgratin.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 600 kcal E 50 g, F 33 g, KH 20 g
