Parmesan fein reiben. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 4 kleine Gratinförmchen fetten. Kartoffeln fächerförmig hineinlegen, salzen. Sahne darübergießen. Mit Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Eventuell nach ca. 30 Minuten der Backzeit mit Folie bedecken.
Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Nadeln abstreifen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Möhren in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten, würzen, herausnehmen, warm stellen.
Rosmarin im heißen Bratöl schwenken. Den Bratsatz mit Brühe ablöschen, aufkochen. Gelee einrühren, aufkochen. 3-4 Minuten köcheln, würzen. Möhren abgießen. Mit Steaks und Soße anrichten. Kartoffelgratin dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 610 kcal E 37 g, F 30 g, KH 47 g
