Salat waschen und sehr gut abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Birne waschen und Kerngehäuse entfernen. Birne in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer beschichte ten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mit Rinderbrühe ablöschen und 6-8 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 4 Minuten Birnenspalten und Bohnen dazugeben. Bohnen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer weiteren großen beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. In Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Steaks aus der Folie wickeln. Mit Rauke, Birnen und Bohnen auf Tellern anrichten. Mit buntem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 300 kcal E 37 g, F 9 g, KH 18 g
