Den Ofen vorheizen (Elektro: 210 Grad/ Umluft: 190 Grad). Das Roastbeef salzen und pfeffern. In einen Bräter legen und im Ofen ca. 25 Min. garen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Inzwische# die Rote Bete würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Beides in einer Schüssel mit Basilikum, Haselnüssen, Salz und Pfeffer mischen. Meerrettich, Essig und Olivenöl verquirlen. Unter den Salat mischen.
Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Den Käse darauflegen, nach Belieben mit Kresse oder Basilikum dekorieren und servieren.
Zubereitung: 20 Min.; Schmoren: 25 Min. Pro Portion: 480 kcal, KH: 12 g, F: 28 g, E: 42 g
