2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen etwas Rosmarin
1 Dose große weiße Bohnenkerne (425 ml)
250 g kleine Tomaten
6 Scheiben luftgetrockneter Schinken (z. B. Serranoschinken)
2 Lauchzwiebeln
12 dünne Scheiben Rumpsteak ca. 45 g)
3-4 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
80 g Ciabatta
Holzspießchen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Rosmarin waschen, abzupfen und Hälfte hacken. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen. Schinken längs halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und je in 3 Stücke schneiden.

Fleisch trocken tupfen. Mit Schinken belegen. Hälfte Fleisch mit je 1 Stück Lauchzwiebel belegen. Mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Röllchen festaufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Tomaten zufügen. Zugedeckt 6-7 Minuten schmoren. Nach ca. 3 Minuten Schmorzeit Bohnen und Rest Rosmarin zugeben und zu Ende schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles mit Ciabatta anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 45 Min. pro portion: ca. 360 kcal E 36 g, F 15 g, KH 15 g