Zwiebeln abziehen. 2 Zwiebeln fein würfeln, die übrigen in dünne Ringe schneiden. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz andünsten. Unter Rühren mit Bier und Brühe ablöschen. Gewürze zugeben und Soße ca. 10 Min. offen köcheln lassen.
Steaks trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rumpsteaks im heißen Öl auf beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad pro Seite 3-5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelringe unter Wenden darin goldbraun braten, salzen. Soße mit Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Steaks mit Soße und Zwiebeln anrichten, mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Pommes frites aus dem Backofen.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 410 kcal E: 40 g, F: 23 g, KH: 4 g
