Pommes nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. Salate putzen und waschen. Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.
Rosmarin waschen, fein hacken und mit Paniermehl mischen. Steaks zwischen 2 Lagen Folie mit einem Plattiereisen flacher klopfen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mit 2 EL Barbecue-Soße dünn einstreichen. Dann nacheinander in Mehl, in Ei-Mischung und zum Schluss in der Paniermehl-Mischung wenden.
Je 50 g Butterschmalz in 2 großen Pfannen erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite bei mittierer Hitze ca. 4 Minuten braten. Salat mit Vinaigrette mischen, nochmals abschmecken. Pommes aus dem Ofen nehmen. 1 TL Salz und Edelsüß-Paprika mischen. Pommes damit würzen. Mit Schnitzeln und Salat anrichten. Übrige Barbecue-Soße dazu reichen.
Zubereitungszelt: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 820 kcal E 41 g, F 33 g, KH 87 g
