Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen. Kräuter fein hacken. Schalotte und Knoblauch schälen. Gurken, Eier, Kapern, Schalotte und Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft und 6 EL Öl mischen, würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Huftsteaks darin unter Wenden 4-6 Minuten braten, würzen. Steaks mit Salsa verde, Knoblauch und Kapern anrichten. Mit Zitronenschale garnieren. Dazu passt geröstetes Ciabatta.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 410 kcal E 42 g, F 25 g, KH 3 g
