Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel im Bratöl andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Radicchio putzen, waschen, in grobe Stücke zupfen. Nüsse hacken. Soße mit Soßenbinder binden. Abschmecken. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Mit Fleisch, Tomaten, Radicchio und Nüssen in die Soße geben, erhitzen. Makkaroni abgießen, anrichten. Ragout darüber verteilen. Mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 820 kcal E 47 g, F 35 g, KH 71 g
