Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 15 Min. kochen, abschrecken und pellen.
Möhren inzwischen schälen, waschen und in Stifte schneiden. Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und hacken.
Fleischstreifen in 2 EL Keimöl in einer Pfanne portionsweise anbraten und herausnehmen. Restliches Keimöl in die darin anbraten. Möhren zufügen und andünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Bouillon-Paste einrühren. Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, zufügen. Alles ca. 7 Min. zugedeckt köcheln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Semmelbröseln bestreuen und anrösten.
Sahne bzw. Schmant in die Pfanne gießen und aufkochen. Fleischstreifen zufügen. Soßenbinder einstreuen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Thymian bestreuen. Die Kartoffen dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: Pfanne geben. Champignons und Zwiebeln 507 kcal, 30 g EW, 42 g KH, 23 g F
