Fettrand der Steaks mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, mit 1 EL Öl bestreichen und leicht in das Fleisch einmassieren. Zugedeckt beiseite stellen.
Backofen auf 230 Grad vorheizen. Tomaten waschen, halbieren und mit dem Thymian in eine gefettete Auflaufform geben, leicht salzen und pfeffern.
Sardellen und Kapern grob hacken, mit Semmelbrösel und Käse mischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Restl. Öl unterrühren, salzen und pfeffern.
Tomaten mit Weißwein beträufeln und im Backofen ca. 10 Min. garen. Steaks in einer trockenen Grillpfanne von jeder Seite ca. 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Tomaten geben. Die Bröselmischung auf den Steaks verteilen und 10 Min. überbacken, bis sie leicht gebräunt ist.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 487 kcal; KH: 16 g, F: 25 g, E: 45 g
