Die Kokosmilch aufkochen. Die Rinderhüfte in ca. fingerdicke Streifen schneiden, hineingeben und darin zugedeckt ca. 60 Min. sanft schmoren lassen.
Dann das Fleisch abschöpfen und beiseitestellen. Das Öl in einem zweiten Topf erhitzen und die Currypaste darin kurz andünsten. Mit der Kokosmilch ablöschen. Alles aufkochen und mit braunem Zucker und der Sojasoße abschmecken.
Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Fleischstreifen kurz im Curry erwärmen. Den Schnittlauch kalt abbrausen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.
Dazu passt Reis.
Zubereitung: 20 Min. Garen: 60 Min. Pro Portion: 320 kcal KH:21 g, F: 15 g, E: 26 g
