Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilis waschen. 1 Chili längs halbieren, entkernen, hacken. Koriander waschen, abzupfen und hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
4 EL Milch und Stärke glatt rühren. Chili, Kokosmilch, Rest Milch und Ingwer aufkochen lassen. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 1 Chili mehrmals einstechen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch und Chili darin ca. 3 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Hälfte Koriander zugeben, andünsten. Alles in die Kokossoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis evtl. abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 540 kcal E 33 g, F 22 g, KH 53 g
