Steaks trockentupfen. Im heißen Öl 1 Min. pro Seite scharf anbraten. Dann bei Mittelhitze je nach gewünschtem Gargrad 1-2 Min. pro Seite weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Nachziehen in Alufolie wickeln. ta.
Für die Pfifferling-Soße die Zwiebeln abziehen, hacken und im heißen Bratfett der Steaks glasig dünsten. Evtl. mit einem Schuss Cognac, Weinbrand oder Sherry ablöschen. Die abgetropften Pfifferlinge zufügen und ca. 3 Min. mitdünsten. Dann die Sahne angießen und 3-4 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geh. Petersilie verfeinern.
Dazu passt Pasta
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 385 kcal KH: 3 g, F: 25 g, E: 36 g
