2 frische Maiskolben
Zucker
Salz
Pfeffer
2-3 Stiele Basilikum
1/2 Bund Schnittlauch
250 g Buttermilchquark
1 Zwiebel
2 kleine Huftsteaks vom Rind (à ca. 100 g)
1 TL Öl
etwas getrockn. Rosmarin
2 TL Halbfettbutter
evtl. einige Salatblätter
1 Baguette-Brötchen (80 g)

Maiskolben putzen, waschen und in kochendem Wasser mit 1 Prise Zucker ca. 20 Minuten garen.

Basilikum und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Basilikumblättchen abzupfen und hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides mit Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Steaks trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks und Zwiebel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Herausnehmen.

Butter im heißen Bratfett schmelzen. Maiskolben abtropfen lassen. Alles auf Salatblättern anrichten. Mais mit Butter beträufeln. Brötchen in Scheiben schneiden und dazuessen.

Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 390 kcal 41 g E - 7 g F - 39 g KH