Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20-25 Min. in Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Brühe mit Schalotten, Essig und 2 EL Öl in einen Topf geben und 5 Min. köcheln lassen. Von der Kochstelle nehmen und 15 Min. ziehen lassen. Dann mit den Kartoffeln, 2 EL Öl sowie Kräutern mischen, salzen und pfeffern. 20 Min. ziehen lassen.
Radieschen putzen, abbrausen, in Scheiben schneiden und unter den Kartoffelsalat heben. Steaks trocken tupfen, im restlichen Öl oder auf dem Grill auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Zugedeckt kurz ruhen lassen. Steaks mit dem Kartoffelsalat Fanrichten, mit Dillblüten sowie Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein Pfirsich-Paprika-Chutney
Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 38 Min Pro Person ca. 440 kcal, E: 41 g, F: 19 g, KH: 31 g
