Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Pilze putzen, feucht abreiben und vierteln. Möhren putzen, schälen, in feine Scheiben teilen und mit den Pilzen in der Butter ca. 10 Min. braten. Salzen, pfeffern und die Petersilie unterziehen.
Steaks trocken tupfen, im Öl zuerst auf jeder Seite ca. 1 Min. scharf anbraten, dann bei milder Hitze auf jeder Seite in 2-3 Min. fertig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks mit dem Gemüse anrichten und mit etwas Kräuter-butter belegt servieren.
Pro Person ca. 310 kcal, E: 31 g, F: 19 g, KH: 4 g, Vorbereiten ca. 15 Min. Garen 20 Min
