3 Zwiebeln, in Streifen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 El Olivenöl
500 g geschnetzeltes Rindfleisch (Roastbeef, Rippenstück oder Filet)
Salz
Paprikapulver
Pfeffer aus der Mühle
Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
125 ml Weißwein
300 g Schupfnudeln aus der Kühltheke
1 EL Butter
1/2 Bund Frühlings-zwiebeln zur Dekoration

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Das Fleisch dazugeben und  kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Dann alles mit dem Weißwein angießen und kurz ziehen lassen.

Die Schupfnudeln in der Butter andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln garniert servieren.