Fett vom Schweinskarree rautenförmig einschneiden und mit Gewürznelken spicken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form geben und im heißen Ofen (E-Herd: 200 “C/ Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten garen.
Kräuter, bis auf den Salbei und die Lorbeerblätter, waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Alles mit Honig, Sojasoße und Zitronensaft verrühren. Kartoffeln schälen, fächerförmig einschneiden.
Schweinskarree mit der Soße einstreichen, Kartoffeln rundherum verteilen und mit Bratensud beträufeln. Weitere ca. 30 Minuten im Ofen garen, dabei alle 15 Minuten wenden und Fleisch und Kartoffeln mit Honigsud beträufeln.
Zwiebeln schälen und halbieren, zu den Kartoffeln zufügen und mit Bratensud beträufeln. Salbei auf dem Fleisch verteilen und weitere ca. 20 Minuten garen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 550 kcal E 60 g, F 15 g, KH 45 g
Tipp: Wer mag, serviert einen Quarkdip zu den Kartoffeln.
