Für die Braten Fleisch waschen und trocken tupfen. Schwarte mit einem sehr scharfen Messer im Abstand von ca. 1 cm quer und längs einritzen. Schweinerücken in 8-10 Stücke schneiden (siehe Tipp).
Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren. Mit 1 TL Salz und Öl mischen. Auf einer Fettpfanne verteilen. Je 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen. Minibraten damit rundherum kräftig einreiben und mit der Fleischseite auf die Kartoffeln setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 2 1/4 Stunden braten.
Petersilie waschen, hacken und kurz vor dem Servieren über die Kartoffeln streuen.
Dazu schmeckt Krautsalat mit Sesammarinade
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2 3/4 Std. PORTION ca. 670 kcal E 57 g ¦ F 38 g • KH 21 g
Tipp:
KLEINE BRATEN Den eingeritzten Schweinerücken der Länge nach halbieren, in je 4-5 Stücke schneiden
