Zwiebel und Knoblauch im heißen Brat öl andünsten. Das Fleisch wieder in den Bräter geben. Milch angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Salbei, 4 Thymianstiele und Pfefferkörner zugeben. Zugedeckt 30-40 Minuten schmoren lassen.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Stärke und wenig Wasser verrühren. Den Braten herausnehmen, warm stellen. Bratenfond aufkochen, Stärke einrühren und unter Rühren aufkochen.
Blätter von 2 Stielen Thymian abzupfen. Möhren abgießen, wieder in den Topf geben. Butter zugeben und schwenken. Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinebraten mit der Rahmsoße und Buttermöhrchen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 560 kcal E 64 g, F 24 g, KH 24 g
