Fleisch waschen, trocken tupfen und die Oberseite längs mehrmals 2-3 mm tief einschneiden. In kochendem Salzwasser ca 5 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Für die Marinade Sojasoße, Hoisinsoße, Reiswein und Zucker verrühren. Fleisch darin wenden und zugedeckt ca. 30 Minuten in der Marinade kalt stellen.
Brokkoli putzen und waschen. Erst in Röschen teilen, dann in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bambus abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Fleisch gut abtropfen lassen, evtl. die Marinade abstreifen. Marinade aufbewahren. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker
Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und im heißen Backofen warm stellen.
Gemüse und Cashewkerne im Bratfett ca. 2 Minuten braten. Marinade zufügen, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in dünne Streifen schneiden. Dazu schmeckt Reis.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. + Wartezeit PORTION ca. 480 kcal E 33 g • F 29 g • KH 18 g
