Steaksoße, Wein und Tomaten verrühren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Käse in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Paprika, Chilipulver und Salz mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben.
Einen großen Bräter mit Speck auslegen. Fleischscheiben senkrecht abwechselnd mit Zwiebeln und Käse in den Bräter schichten (s. Abb. unten). Vorbereitete Soße darübergießen. Überstehenden Speck darüberklappen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 1/2 Stunden schmoren. Petersilie waschen, trocken schütteln und darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 3 Std. PORTION ca. 670 kcal E 48 g • F 47 g • KH 10 g
