Fleisch waschen, trocken tupfen. Rundherum mit Spießbratengewürz einreiben. Auf eine geölte Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 2 Vi Stunden braten.
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Suppengrün putzen, evtl. schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln ca. 45 Minuten vor Ende der Bratzeit um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zwischendurch wenden. Nach und nach ca. Va l Wasser angießen.
Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit: ca» 2 JA Stunden Pro Portion: ca. 630 kcal E 51 g, F 35 g, KH 27 g
