Am Vortag 1,6 kg Putenbrustfilet abbrausen und trocken tupfen. 1 EL geh. Ingwer, 5 EL Sojasoße, Saft und Schale einer Bio-Limette, 3 EL Aprikosenkonfitüre mit 100 g Sesamsaat verrühren. Fleisch damit bestreichen, über Nacht kühl stellen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen, das Fleisch 60-70 Min. garen, dabei häufig mit Marinade bestreichen.
800 g Möhren in Scheiben schneiden, in 2 EL Butter und 2 EL Zucker 5 Min. dünsten. 100 ml Orangensaft zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Min. garen. 3 EL geh. Petersilie unterziehen.
Zubereitungszeit ca. 80 Min., pro Person ca. 420 kcal, E: 52 g, F: 14 g, KH: 21 g
