Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Braten trocken tupfen, die Schwarte kreuzförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten mit der Hautseite nach unten darin anbraten. Braten wenden und im Ofen ca 60 Minuten braten.
Aprikosen sowie Champignons abtropfen lassen. Die Aprikosen in Spalten schneiden. Camembert grob würfeln. Sahne mit Brühe aufkochen. Schmelzkäse sowie Camembert einrühren und unter Rühren köcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Sauce, Pilze sowie Aprikosen zum Braten geben und weitere ca 30 Minuten garen. Den Braten aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit Petersilie garniert servieren.
pro Person ca 810 kcal, E 59 g, F 55 g, KH 20 g Vorbereiten ca 25 Minuten, Garen ca 90 Minuten
