1,5 kg gepökelter Schweineschinkenbraten (vom Metzger)
2 EL Butterschmalz
4 EL Apfelgelee
4 EL Zitronensaft
Cayennepfeffer

Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Braten trockentupfen. Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten.

Gelee erwärmen, mit Zitronensaft und Cayennepfeffer verrühren. Braten mit etwas Glasur bepinseln, 200 ml Wasser angießen. Fleisch im Ofen ca. 90 Min. garen, dabei öfter mit Gelee bestreichen. Evtl. mit Orangenscheiben garnieren.

Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 90 Min. pro Person ca. 370 kcal, E: 45 g, F: 15 g, KH: 13 g