Fleisch in 8-10 grobe Portionsstücke schneiden. Auf die Fettpfanne setzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Hälfte mit Senf bestreichen.
Kartoffeln gut waschen und zwischen die Fleischstücke setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. IV2 Stunden braten. Alles zwischendurch wenden und mit dem Bratenfond bestreichen.
Zwiebeln und Äpfel schälen, klein schneiden. Rosinen waschen. Alles mit Zucker, Essig, Senfkörnern, Curry und 1/2 TL Salz zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Mehrmals umrühren. Auskühlen lassen.
Petersilie waschen, in Streifen schneiden. Fleisch und Kartoffeln anrichten. Je einen Klecks Schmand auf die Kartoffeln geben. Mit Petersilie bestreuen. Chutney dazureichen.
zubereitungszeit ca. l 3/4 Std. Portion ca. 650 kcal 41 g E - 32 g F - 45 g KH
