600 g Schweinenacken
Pfeffer
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Kohlrabi
3 EL Öl
1/2 TL Mehl
1/4 l Rindfleischbrühe (Instant)
1 EL eingelegte, grüne Pfefferkörner
1 TL Speisestärke
Jodsalz
etwas Petersilie

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und pfeffern. Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer tiefen Schmorpfanne erhitzen. Das Fleisch hauchdünn mit Mehl bestäuben und unter gelegentlichem Wenden kräftig anbraten. Zwiebeln dazugeben und dünsten, bis sie weich sind. Brühe angießen. Zugedeckt 10 Minuten schmoren. Dann Kohlrabi und Pfefferkörner dazugeben und 15 Minuten weiterschmoren. Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren und in die Schmorflüssigkeit geben, aufkochen lassen. Das Ragout mit Salz abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken Pellkartoffeln.