Für das Gemüse Chicoree putzen, waschen und längs halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Chicoree darin portionsweise ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Eventuell mit Küchengarn in Form binden. Oregano waschen, Blättchen abzupfen.
Chicoree herausnehmen. Tomaten ins heiße Bratfett gießen und aufkochen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen ca. 5 Minuten köcheln. Chicoree auf die Soße legen und zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
Für die Medaillons 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Brot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 410 kcal E 56 g - F 15 g - KH 8 g
