100 g eingelegter Kürbis (Glas)
100 g Gewürzgurken + 3 EL Sud (Glas)
1/2 Bund Schnittlauch
9 EL Öl
Salz
Pfeffer
600 g Kartoffeln
4 Schweinerückensteaks (à ca. 150 g)
4 Stiele Majoran
4 Eier (Gr. M)

Kürbis und Gurken fein würfeln. SChnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Alles mit Gurkensud und 2 EL Öl verrühren, würzen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Fleisch in 2 EL heißem Öl kräftig anbraten, würzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 150 cC/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten fertig garen. Majoran abzupfen. Kartoffeln in 4 EL heißem Öl ca. 8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eier in 1 EL heißem Öl zu Spiegeleiern braten, würzen. Alles anrichten, garnieren.

Portion: 520 kcal; E 36 g, F 32 g, KH 21 g Zubereitungszeit 20 Minuten