600 g Schweinefilet
10 Scheiben Frühstücksspeck
500 g Möhren
1 Zwiebel
1 Packung (600 g) frische Gnocchi (Kühlreqal)

AUSSERDEM
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
Zucker
1 1/2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Speck umwickeln. Im heißen Öl kräftig anbraten. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller)
15-18 Minuten backen.

Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Gnocchi im Bratfett anbraten, herausnehmen. Möhren im Bratfett anbraten, Zwiebel zufügen, mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatenmark zufügen, anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Gnocchi zufügen, abschmecken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 630 kcal E 43 g, F 25 g, KH 54 g