Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filet darin rundum anbraten. Herausnehmen, in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen, halbieren, im Bratensatz andünsten. Sahnesauce, Brühe, Meerrettich und Kräuter zugeben. Fleisch wieder hineingeben, alles mit aufgelegtem Deckel ca. 10 Min. garen.
Inzwischen Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Bohnen darin schwenken, salzen und pfeffern. Bohnen mit Filet auf Tellern anrichten und mit Sauce beträufeln.
Dazu schmeckt: Reis
Vorbereitung ca 20 Min, Garen ca 10 Min, pro Portion 475 kcal, 21 g KH, 35 g EW, 26 g F
