Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Eng mit Speck umwickeln. Öl erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 15-18 Minuten backen.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Gnocchi im Bratfett anbraten, herausnehmen. Möhren zufügen und anbraten. Zwiebel zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Zucker würzen.
Tomatenmark zufügen, anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gnocchi zufügen, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, aufschneiden, alles anrichten.
Tipp:
Dazu passt ein gemischter Salat mit Joghurtdressing.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 630 kcal E 43 g, F 25 g, KH 54 g
