Gurke gründlich waschen, einige Scheiben zum Garnieren abschneiden und den Rest grob raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Käse zerbröseln. Minze waschen, trockenschütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in Streifen schneiden.
Joghurt, Gurkenraspel, Knoblauch, Zitronensaft und 1 Eßlöffel Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafskäse und Milizstreifen unterheben. Etwas ziehen lassen. Eventuell nochmals abschmecken. Zitronen waschen und in Scheiben schneiden.
Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. 1 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zitronenscheiben kurz im Bratfett schwenken. Je 2 Medaillons, Zitronenscheiben und etwas Joghurt-Soße auf einem Teller anrichten. Mit Minzeblättchen und nach Belieben mit Oliven, Chilischoten und Peperoni garnieren. Restliche Soße extra dazu reichen. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot und ein fruchtiger Rotwein.
