Für den Dip Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Paprika abgießen. Knoblauch schälen. Alles mit 2 EL Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hälfte beiseitestellen (s. Tipp).
Filet trocken tupfen, in ca. 16 dünne Scheiben schneiden und diese flacher klopfen. Eier, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Brotscheiben halbieren. Jede Hälfte mit je 1 TL Paprikadip bestreichen. Je 2 Schnitzel, etwas Dip und Salat daraufschichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 410 kcal • E 29 g • F13 g • KH 42 g
