Knoblauch schälen, halbieren. Auflaufform damit ausreiben, fetten. Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln. In die Form schichten. Jede Schicht würzen und etwas Parmesan darüberreiben. Mit Parmesan abschließen. Sahne darübergießen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, in Stücke schneiden. Fleisch in ca. 12 Scheiben schneiden. Zwischen Folie flacher klopfen, würzen. Mit Schinken und Lauchzwiebeln belegen. Aufrollen und feststecken. Öl erhitzen. Röllchen darin anbraten. Brühe zugießen und aufkochen. Frischkäse ein-rühren, ca. 10 Minuten köcheln.
Butter erhitzen. Kohlrabi darin andünsten, würzen. Ca. 100 ml Wasser zugießen, zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Erbsen zugeben. Weitere ca. 5 Minuten köcheln. Kerbel hacken, unterrühren. Röllchen herausnehmen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, Soße damit binden. Alles anrichten.
Tipp:
Probieren Sie das Gratin mit Kürbis statt Kartoffel.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 980 kcal E 62 g, F 53 g, KH 50 g
