Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Thymian und Oregano mischen. Mit Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und 2 Zwiebeln mit den Filetstreifen mischen. 3 EL Öl unterrühren. Zugedeckt ziehen lassen.
Gurke waschen, putzen, schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen, dann raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Quark, Joghurt, Zitronensaft, 1 EL Öl und Gurkenraspeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Peperoni in Ringe schneiden. Anchovis abtropfen lassen, halbieren. Feta würfeln. Tomaten in Stücke schneiden. Alles mit übrigen Zwiebeln, Oliven, Kapern und Olivenöl mischen.
Fleisch salzen, in der heißen Pfanne scharf braten. Mit Salat und Tsatsiki anrichten. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
Pro Portion ca. 498 kcal, 28 g F, 11 g KH, 48 g E. Zubereitung ca 45 Min
Für den Salat kein zusätzliches Salz verwenden. Anchovis, Oliven und Kapern sind salzig genug.
