Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Brokkoli in Röschen vom Strunk schneiden. Röschen waschen und in kochendem Salzwasser ca.
3 Minuten garen.
Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. 3 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten unter Wenden knusprig braten. Mit Salz kräftig würzen.
In der Zwischenzeit 1 EL Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Schweinesteaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Orangenmarmelade, Worcestersoße und Senf in die Pfanne geben und den Bratsatz damit > lösen. Brokkoli zu den Kartoffeln geben und zugedeckt ca. 3 Minuten aufwärmen. Mit Muskatnuss würzen. Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Orangensoße wenden. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 610 kcal E 53 g, F 21 g, KH 50 g
