• Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Mit 4 EL Öl, Chili,
1 TL Salz und Paprikapulver mischen. Auf ein Backblech verteilen. 100 ml Wasser angießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen.
Nüsse hacken. Käse zerbröseln. Beides mit Creme fraiche verrühren. Mit Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Die Nussmischung auf den Steaks verteilen. Kohl aus dem Ofen nehmen, warm stellen. Ofengrill einschalten. Steaks darunter ca. 5 Minuten überbacken. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Steaks und Blumenkohl anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Bratkartoffeln.
