Für die Kartoffeln Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Für den Blumenkohl Kohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Mit 3 EL Öl, Paprika und 1 TL Salz mischen. Auf einem Backblech verteilen. 100 ml Wasser angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen.
Für die Steaks Feta zerbröckeln. Nüsse grob hacken. Petersilie waschen, hacken. Alles mit Creme fraiche verrühren, mit Pfeffer würzen. Steaks waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Für die Kartoffeln Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Zwiebel und Kümmel die letzten Minuten mitbraten.
Kohl vom Blech nehmen, zugedeckt beiseitestellen. Koteletts auf das Backblech legen, Fetamasse darauf verteilen. Unter dem heißen Backofengrill ca.
5 Minuten gratinieren. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1 1/4 Std. PORTION ca. 790 kcal • E 45 g • F 45 g • KH 46 g
